02 台東食育工具_持續新增


 

台東食育提案所粉絲專頁

台東吃什麼、豐富的在地食材及特色料理、有趣的在地市場與食物節慶、台東校園以及國際食育是如何進行的,收錄了詳盡的台東食寶典。

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縱谷食育地圖

縱谷區氣候暖和、陽光充足,再加上得天獨厚的地理條件,孕育出了好吃的稻米以及作物。台東食育365,透過台東縱谷的作物和節慶的地圖,記錄了台東農作的小知識和食物相關有趣的活動。食育地圖介紹台東縱谷四個區域的氣候與作物,包含池上鄉、關山鎮、海端鄉、鹿野鄉,以及好吃的米該如何料理。

 

 

海線食育地圖

台東海線臨海近山,近太平洋而擁有豐富的漁業資源,新港漁港便是台灣東部最大的漁港,鬼頭刀、旗魚、鮪魚等皆是當地重要的漁獲;平原面積少,因此稻田多為梯田耕作,且與縱谷不同,海線多為一期稻作。於海岸山脈中央的泰源幽谷,因為夾在山脈之間,氣候及作物也十分不同。海線採集文化盛行,不論是野菜、海菜、螺貝類,是一門很深的學問。

高清版這裡下載 - https://reurl.cc/oD3rYQ 

 


 

台東食物記憶

調查員尋訪了50多位台東人,透過大家記憶中的美食,描繪出「地方受訪者」所思念的台東食物。訪談的過程中也看見大家對這片土地的情感及認同,更從中認識了台東的料理。

高清版這裡下載 - https://reurl.cc/VAkdA
完整版的食物記憶 -
https://reurl.cc/gvLonb

 


 

台東15食

台東的小孩就是會做菜。台東15食,邀約5位料理達人,透過在地料理、在地食材,讓台東的孩子在學習照顧自己的同時,也能夠認識在地物產,並對自己的家鄉產生認同及驕傲感。

高清版這裡下載 - shorturl.at/fipSX
食譜播放清單 - https://reurl.cc/XkOpm7

 


 

台東100食

吃這件事,不僅是吃,環繞在食的環節,到底有多少?我們在0-100歲之間,如何時時刻刻都享受到美味與健康呢?
吃什麼、怎麼吃、跟誰吃,一日三餐,10年下來上萬頓餐點,可以改變一個人。為了在活著的時候可以餐餐美味,更多食環認知是 Lovely的選擇。

看更多0-100歲的健康美味秘訣 - https://reurl.cc/n0QxGX

 


 

台東食

《台東食》是由「台東食育提案所」團隊從2019年開始,透過攝影、採訪、紀錄、視覺化圖文紀錄台東詳實田調集結成的一本書。超過135家餐廳,6個市場、8個市集,拜訪及接觸超過100位台東人及食材,透過「食育」的角度深入理解,挖掘出台東在地新的認知與想像。

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台東美味周
 
媒合地方達人與學校的合作,結合多樣食材、味蕾開發結合體驗學習,提供學童們難忘的「台東美味周」,一起探索食的世界博大精深,光是酸甜苦辣鹹,就有不同層次的五感體驗。將各式有趣食物課程帶入校園,開發味蕾體驗,並持續推動,讓台東學童在成長中創造更多的食物記憶。
看更多台東美味周課程 - https://reurl.cc/pyqo84
 
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