青草振興系列工作坊

感於現代人對於青草認知日薄。多一點生活中實用的綠色植物五感知識,以及探索台灣青草傳統產業的眉角。老店智慧的傳承,感受所有青草帶給我們的感動與活力。

 

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時間&場次

2017.08.24 (四) 【青草採集不思議】13:00-16:00 ,講師:李嘉梅
2017.08.26 (六) 【青草藥田的採訪作業 - 茶包篇】13:00-16:00 , 講師:福記老闆
2017.08.27 (日) 【青草藥田的採訪作業 - 野菜篇】13:00-16:00 , 講師:福記老闆
2017.08.31 (四) 【青草的美味食譜 - 文明病篇】13:00-16:00 ,講師:李嘉梅
2017.09.01 (五) 【青草的美味食譜 - 實用生活篇】13:00-16:00 ,講師:李嘉梅


地點|萬華心願景、和平青草園

參與人員|洪子庭、鄧淑謜、王昱鈞

紀錄|鄧淑謜

 

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萬華製造Wanhua Facebook 專頁

萬華製造_社團

主辦|臺北市政府文化局

執行|水越設計

 

 

【青草採集不思議】

透過此工作坊不僅可學習到青草產業相關的知識,同時也藉由到萬華在地的青草巷實地蒐集藥草,青草種類百百種,認識台灣的原生草藥。

合作店家:福記、德安、四知、生元


學習重點|

1. 李老師講解草藥觀念、中藥與青草的差別

2. 認識青草知識: 艾草、牛筋草、紅田烏讓大家一起從五感用心體驗 

3. 學員實地至青草巷採集藥草及詢問店家青草知識

4. 李老師說明學員與店家之間的互動及檢討部分

5. 學員分享採集回的藥草

6. 如何煮青草茶


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 嘉梅老師教大家認識簡易的青草知識 

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  老師發下乾溼兩種青草給學員們體驗並認識

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  帶學員們到青草巷,分別至指定的店家採集草藥,並詢問青草知識的問題

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  學員採集的青草品項

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 學員們將採集回來的青草裝飾於學習單上

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 學員們一邊上課一邊認真寫筆記

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 老師教大家煮青草茶的步驟及材料

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【青草藥田的採訪作業 - 茶包篇】

公園裡的青草成為杯子裡的茶。藉由青草園實地巡禮、瞭解從採集、曝曬到烹煮的過程,並親自製作茶包,喝的養生、聞的清香。
 

學習重點|

1. 青草產業的觀念和想法

2. 植物生態在種植和照顧的觀念

3. 青草植物的好處、養生、保健、環境保護

4. 實際發藥草給學員體驗: 沿街草、甜珠草、接骨木

5. 實地在青草園認識台灣原生藥草: 茄苳樹、白鶴靈芝、桂花葉、五爪金龍、三角溪番蓮、油甘籽、珍珠芭樂…等

6. 學習如何運用藥草製作茶包,主要材料有靈芝、七葉膽、桂花、薰衣草四種藥草,為自己沖上一杯屬於自己的養生,也更了解青草相關知識。

 

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 老闆專業的講解青草知識

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 發下青草給大家體驗、聞香

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 和平青草園實地認識台灣原生藥草

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 茄苳樹的果實

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 各組發放靈芝、七葉膽、桂花、薰衣草四種藥草供學員製作茶包

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 學員們認真紀錄筆記於學習單上

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【青草藥田的採訪作業 - 野菜篇 】

雜草也可以下飯?土地裡有很多我們不知道的配方,從藥草的認識、採集到烹煮,進一步對青草的認識,都市裡的我們也可以成為小神農。

 

學習重點|

1. 認識一些生活中常見的藥草、並以五感體驗

2. 各間店的青草茶味道不盡相同,建議到各間店多方嘗試

3. 青草入菜烹調的舉例

4. 學習如何運用藥草與水果等食材製作成涼拌沙拉

5. 實地在青草園認識台灣原生藥草

 

 

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 老闆講解一些藥草知識及涼拌沙拉會使用到的藥草介紹

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  發給大家涼拌沙拉會用到的青草,一起分工處理食材

 

 

 

【青草的美味食譜 - 文明病篇】

有文明疾病的你卻不知道該如何調理自己嗎 ? 走一趟萬華青草巷,跟著青草達人與青草店老闆們一起探索藥草知識,一起親身將記錄的食譜從文字化為圖像,創造出屬於你的青草食譜!

  
學習重點|

1. 體驗運用艾草製作香包

2. 講師分享青草入菜烹調的案例: 艾草粿、仙草雞、魚腥草煎蛋、咸豐草炒肉絲…等

3. 認識常見青草: 邯殼草、白鶴靈芝、魚腥草

4. 到青草巷詢問店家身體症狀可食用保健的藥草及入菜食譜

5. 如何將邯殼草、蘋果..等打成蔬果汁

6. 運用魚腥草+紅棗煮青草茶

7. 畫青草食譜,學習將習得的食譜、發揮創意由文字化為圖像創作、使食譜記憶更深刻於腦海中

 

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 活動主視覺海報 

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 嘉梅老師用心講解青草知識

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  老師準備給學員們體驗的各品種生鮮青草

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帶學員至青草巷詢問青草入菜的食譜,並記錄至學習單上 

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學員們認真將店家老闆們提供的知識紀錄在學習單上 

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今天老師示範另一種煮青草茶的配方 

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老師教大家運用青草及水果打成健康蔬果汁 

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學員們發揮創意將食譜文字紀錄繪製成插畫

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【青草的美味食譜 -實用生活篇】

一起走進萬華青草巷內,探索五花八門的藥草故事與特色,創作一份屬於你的藥草食譜,一起成為魔法藥草達人!

學習重點|

1. 學習24節氣、五行會吃的藥草

2. 認識青草、野草的重要性

3. 學習將艾草製作成香包

4. 學員分享野莧的吃法: 莧菜葉炒苦茶油、莧菜根去皮與蔥薑蒜爆香煮稀飯、湯汁炒米粉、莖汁浸泡臭豆腐、粗的莖來煮排骨

5. 老師分享野莧的功效及料理法: 莧菜包餛飩

6. 長刺植物的特性

7. 認識青草: 虷殼草、馬齒莧、小金英

8. 到青草巷詢問店家身體症狀可食用保健的藥草及入菜食譜

9. 學習做馬齒莧沙拉、將魚腥草及虷殼草煎炒蛋

10. 運用牛筋草煮茶

11. 畫青草食譜,學習將習得的食譜、發揮創意由文字化為圖像創作、使食譜記憶更深刻於腦海中

 

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嘉梅老師講解青草知識

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學員至青草巷向店家老闆詢問身體症狀可食用的青草有哪些,及青草入菜的食譜案例

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向老闆購買等會兒要煮青草茶的牛筋草

 

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嘉梅老師製作馬齒莧沙拉

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魚腥草及虷殼草炒蛋 

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  牛津草煮茶示範

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  學員在學習單上認真做筆記 

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學員將紀錄的食譜畫成一張張的食譜插畫

 

 

 
FB專頁 - 青草全紀錄

1.青草巷網誌:

萬華青草巷誠實採訪 part 1

萬華青草巷誠實採訪 part 2


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青草藥田的採訪作業 - 茶包篇

青草藥田的採訪作業-野菜篇

青草的美味食譜-文明病篇+實用生活篇

 
3.青草知識基本入門:

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