傳統市場空間改造

從2016年的小花行動開始,讓新富-東三水街市場的4間店家有了不一樣的新面貌。2017年進行的市場店家微改造,思考的是讓小花漸漸開滿整條東三水街,讓更多的店家參與,共同營造適合親子、觀光友善的市場空間。一個未來親子市場的雛形,不僅保有台灣菜市場獨特的人情味、在地居民的情感連結,更與生活教育結合。從單點改造擴散成線的文化體驗串聯,期待與在地的合作終能構成一面親子市場完善的內外部資源整合。

本次微改造計畫邀請IKEA贊助提供30萬元的產品 - 召開親子市場願景說明會 - 各個店家再次說明定確認意願 - 設計師與店家溝通,設計規劃、設計修正,一日完成採購,與老闆一起動手DIY完成改造。共有13個店家+4個設計團隊一同參與。

 

主辦單位|臺北市政府文化局、臺北市市市場處 (2017)
企劃執行|水越設計 AGUA Design

設計夥伴|東海醫院設計工作室、周育潤設計工作室、陳彥良設計師-禾拓規劃設計顧問有限公司、水越設計
合作夥伴|IKEA 宜家家居
改造參與|新富市場、東三水街市場、台東脫線雞、國本雞鴨行、林金子小店、玖筒雞肉鋪、蘇記土雞、酒釀蘿蔔、唐記咸光餅、
              宜蘭古早味、果物八百鋪、吳家魚店、紅龜伯粿店、何家黑豬肉、永恆製麵 

 


 

01. 林金子小店 x 周育潤設計工作室 x IKEA

隱身在三水街的一間什貨店,自日據時代起世代定居在此也60年有餘。小小的店面是麻雀雖小五臟俱全,貨源網羅台灣各地好味佐料、乾貨、獨立生產者的高品質產品,大多是大型通路無法取代的。最令大家喜歡的除了黑金剛花生,還有店裡的超人氣貓店長-肉鬆!

工業設計師 周育潤進行改造,以IKEA贊助的系列層架-通透的貨架讓光線照足店裡的各個角落,凸顯了雜貨多樣性特質,區隔空間使用竹製屏風營造了清新卻不失古早味的店舖風格。店家將古董秤置於層架上展示更添獨特特色,空間運用也與大多數的柑仔店多了些不同。

 

改造前/後

 

設計規劃

 

改造過程:將貨架物品全部清空,IKEA組裝人員、水電師傅進行燈具、層架組裝架設

 

改造後經營情景

了解更多,請參考完整改造相簿

 


 

02. 永恆製麵 x 水越設計 x IKEA

永恆製麵鄭師傅與陳姐的製麵經驗已經超過40年,對於店鋪的清潔要求十分重視,選擇了容易清潔的不鏽鋼以及如麵粉般白的白色油漆。

水越設計團隊在規劃上以「前店-後廠-中教室」的想法,溫馨的色彩將早期長型的空間做出區隔,店家故事寫於店面牆上,結合製麵流程、各種麵種品項的說明,讓來訪的大小朋友能仔細了解製麵面面觀。IKEA贊助的廚房檯面組附輪,方便店家收店時的移動。燈光的調和使店面明亮且溫和,並以適合民眾來店體驗的桌椅設立”立吞處“。

 

改造前/後

 

 

設計規劃 (插畫設計:郭人嘉、彭琳)

改造過程:從牆面油漆、產品組裝到多人合作將壁面以手繪方式完成牆面故事與插畫。

 

改造後經營情景

了解更多,請參考完整改造相簿

 



03. 吳家魚店 x 東海醫院設計工作室 x IKEA

吳伯伯與兒子媳婦在這裡工作40餘年,每日挑選新鮮魚獲給市場裡挑剔的顧客。位於市場轉角處只有簡單的木作,因刮魚鱗、清理魚肉的關係,牆面木板都覆蓋上防水的帆布避免發霉;為了讓海鮮看起來閃亮亮,加了大大小小不一的鎂光燈。

工業設計師徐景亭以及夥伴設計師蕭幸琪運用IKEA贊助的燈具以及廚房收納系列,將吳伯伯工作區的工具重新整理。從親子友善的前提之下,設計師運用圖像方式讓小朋友了解多種不同烹調海鮮的方法。整間店面換上鮮明的海藍色,吸引消費者目光的吳家魚店招牌,整間店成為市場裡的醒目地標

 

改造前/後

 

 

改造過程

  

改造後經營情景 

了解更多,請參考完整改造相簿

 


 

04. 國本雞鴨行 x 水越設計 x IKEA

店門口吊著幾隻完整的熟雞、以及兩個大白鐵盆裝著每日精心熬煮的雞下水,就是蕭阿姨的招牌。因為個性節儉,很多東西都捨不得丟,久而久之累積了不少物品。從清潔開始到油漆與市場改造,每階段活動都是全家動員參與,將斑駁的油漆重新塗刷並將物品收納整齊,水越設計團隊運用IKEA贊助的收納櫃、燈具為店面重新規劃,加上手寫書法字的店招整體看來煥然一新。

 

改造前/後

 


 

設計規劃


 

改造過程

 

改造後經營情景

 

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05. 菓物八百屋 x 陳彥良設計師及夥伴 x IKEA

東三水街上的店家許多都是居住空間與商業空間混合的形態,進出為同一個出入通道。加上水果攤的大姐以可以快速收納的紙箱作為陳列的道具,視覺上較為混亂,無法突顯高品質的蔬果色彩。

陳彥良設計師與團隊夥伴運用IKEA贊助的縫紉布料、置物籃、燈具進行空間改造及陳列上的安排,以及住商空間的區隔;老闆娘將色彩鮮豔的蔬果布偶配置在店招布帘上,店面看起來變得更活潑有趣、吸引人。

 

改造前/後


 

設計規劃

 

改造過程

 

改造後經營情景

 

 


 

06. 咸光餅 & 傳統小菜 x 水越設計 x IKEA

早期菜市場的水泥矮牆在新富市場慢慢外擴到東三水街市場,怕雨水濺濕攤位而自行拼湊起來的層層隔牆,以及店家拾來的櫃子是這次改造中最大的挑戰。設計師拆除隔間網子、將雜亂的電線做了視覺上的整理,運用IKEA的經典燈具將店後空間打亮,還有方便安裝的壁板營造整體白色明亮、通透乾淨的氛圍讓食物看起來更美味可口。

 

改造前/後

 

 

改造過程

 

改造後經營情景

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07. 台東脫線雞 x 水越設計 x IKEA

如何讓小朋友認識自己吃的雞肉來自那種雞呢?蕭大哥說有烏骨雞、黑羽土雞、紅羽土雞....用插畫的方式向小朋友解釋,一看就明白。因為每天都要清洗店內,設計師運用IKEA浴簾區隔休息區與工作區,整體色彩兼具專業與親切感。小朋友問:「殺雞會不會覺得噁心?」蕭大哥答:「我們是做正當的職業,提供好的食物給消費者,當然不會覺得噁心。」

 

改造前/後

 

 

改造過程

 

改造後

了解更多,請參考完整改造相簿

 


 

看看其他微改造店家  玖筒雞肉鋪、蘇記土雞、宜蘭古早味、紅龜伯粿店、何家黑豬肉


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