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我們正在製造一個可體驗的城市,對於一座300多年的城市,我們的想像可以到達多大多遠? 往往不止於地理標記、歷史軌跡,偉大建築,而是在混合多元人性尺度、有著源源活力的生命有機體之上。因為一座美好的城市是一場流動的生活饗宴,豐富驕傲的生活型態是規律的日常裡有著無窮的趣味內涵!並在各式打開的萬華想像中,發現魅力,愛上在地老城

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萬華製造 - 市場文化體驗篇 
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「 72小時」的酒釀蘿蔔乾 
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日出而作,日落而息的永恆製麵 
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萬華青草巷誠實採訪 part 1
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萬華青草巷誠實採訪 part 2
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都市酵母 Tel. 886.2.2579.2528

 


萬華製造_萬華文化體驗篇

 

有些事物長期以來就有深度價值,卻被遺忘,萬華製造以體驗方式令這些價值被人看見。

在地記憶傳承與傳統新生
萬華Wanhua,一個台灣人都知道的地理名字,超過300年的歷史背景,8代傳承雄厚的在地故事,透過設計讓世界重新認識萬華、體驗萬華。「萬華製造」計畫自八月開始,帶領民眾走遍新富-東三水街市場、30年的青草巷弄聚落到充滿社區文化力的龍山文創B2,創造「可體驗」的系列活動,讓老萬華的300年轉化成小朋友、年輕人與國際人士都可以體驗的文化旅程。

讓傳統市場轉化成文化體驗觀光市場
在82歲的新富市場、東三水街市場,設計師與店家老闆共同進行以觀光與產業體驗為前提的體驗課開發。由店家老闆細說市場裡的歷史記憶及經營之道,以及介紹自家產品特色,加上設計師帶領有趣的設計觀察,讓民眾實際體驗菜市場文化的眉角。透過面對面交流互動重新翻轉市民對於傳統市場的印象,認識在地產業發展脈絡,親身感受傳統的新生。

都是經驗所累積的價值
「麵的味蕾」由40多年經驗的永恆製麵夫妻敘述市場的發展,並帶民眾現場參與胡蘿蔔麵的製作流程,品嚐色香味俱全的完成品,大小朋友手提新鮮與熱騰騰的麵條,滿載而歸。「醃漬的等待」需要用72小時醃漬的酒釀蘿蔔乾,由親切的黃老闆悉說酒釀醃漬的心法,蘿蔔透過繁複工續背後的時間與心力成就了口中的滋味。

「餃子的技藝」由18年包餃子功夫的徐老闆夫妻傳授選料秘訣與包水餃的技巧。老闆更熱情分享烹煮
小撇步,將最好吃、最幸福的水餃端上桌與大家分享。「雜貨的攻略」以一本日治時期的相簿開場,60年的老雜貨店,問答之間認識經營原則與選品策略。不同世代的市民一起探索,津津有味地嚐著麻油煎麵線、粗豆醬炒蜆仔、花生米配冷飯等最「台」的古早味。「花的神性」市場文化體驗活動預計於九月底公開,一起探索與龍山寺有著密切的鏈結的花店,蘊含著那些傳統智慧。

製造不同的視野看萬華
「萬華製造」計畫目的希望透過設計用最在地的視角傳達在地故事,為產業加值,同時讓更多人可以透過體驗認識萬華。活動獲得民眾熱烈回響與精彩的回饋意見,累積互動能量。麵店老闆夫婦更表示,未來會以每個月為一周期,讓民眾體驗製麵與產業文化。多餃舍徐老闆也同意,若未來場地合適,會推出定期體驗活動,讓傳統市場有更多好玩的體驗經驗。

一連串的萬華體驗活動:「青草振興系列工作坊」轉化青草知識轉化為日常生活中一部份,創造不同有趣、實用的體驗活動供民眾選擇;「萬華招牌日日春」以傳統字模技術結合招牌觀察學,拜訪萬華在地古法字模廠;「萬華地圖松 mapthon wanhua」期望號召百位民眾用24小時畫下萬華的風貌,製作出特色主題地圖,開創萬華地圖新一頁;以及「跟著攝影師喀擦萬華」由專業攝影師帶領有興趣的市民透過鏡頭觀察,發掘萬華印象以外的驚喜。活動詳情可於臉書上搜尋「萬華製造 Wanhua」計畫粉絲專頁。

萬華製造影片紀錄



主辦單位|臺北市政府文化局
策劃執行|水越設計 AGUA Design
共同參與|新富市場、東三水街市場、永恆製麵、酒釀蘿蔔、多餃舍、林金子小店、馨都如您意花苑、
強發白鐵號、福記青草店
合作夥伴|IKEA宜家家居、忠泰建築文化藝術基金會、周育潤設計師、徐景亭設計師、陳彥良設計師

 

 

 

圖片區(使用時請記得加上出處。出處:都市酵母提供)
https://drive.google.com/drive/folders/0Bz8TzM40Il59QkxWYmRtcjZEZFU?usp=sharing
 

水越設計. 都市酵母. city yeast, AGUA Design, wanhua, 萬華製造, 萬華, 艋舺, 龍山寺, 青草巷, 台北市文化局, 東三水街市場, 新富市場


另有臉書粉專詳細記錄:
https://www.facebook.com/lovewanhua/

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