02 台東食育工具_持續新增

 

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台東吃什麼、豐富的在地食材及特色料理、有趣的在地市場與食物節慶、台東校園以及國際食育是如何進行的,收錄了詳盡的台東食寶典。

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縱谷食育地圖

縱谷區氣候暖和、陽光充足,再加上得天獨厚的地理條件,孕育出了好吃的稻米以及作物。台東食育365,透過台東縱谷的作物和節慶的地圖,記錄了台東農作的小知識和食物相關有趣的活動。食育地圖介紹台東縱谷四個區域的氣候與作物,包含池上鄉、關山鎮、海端鄉、鹿野鄉,以及好吃的米該如何料理。

 

海線食育地圖

台東海線臨海近山,近太平洋而擁有豐富的漁業資源,新港漁港便是台灣東部最大的漁港,鬼頭刀、旗魚、鮪魚等皆是當地重要的漁獲;平原面積少,因此稻田多為梯田耕作,且與縱谷不同,海線多為一期稻作。於海岸山脈中央的泰源幽谷,因為夾在山脈之間,氣候及作物也十分不同。海線採集文化盛行,不論是野菜、海菜、螺貝類,是一門很深的學問。

高清版這裡下載 - https://reurl.cc/oD3rYQ 

 

台東蘭嶼、綠島食育地圖

位在台東縣外海的蘭嶼、綠島有著「世界遺珠」之稱,豐富的海洋生態及獨特的地理風貌,讓人難忘,島嶼間的距離差距並不大,卻蘊藏著截然不同的飲食文化。地圖中可以看到蘭嶼特有的拼板舟、兩島的捕魚文化,以及伴隨黑潮而來的飛魚。島嶼特有的氣候與地形,使得台東蘭嶼與綠島有豐富的海洋食文化。

 

高清版這裡下載 - https://reurl.cc/oD3rYQ 

 


 

台東食物記憶

調查員尋訪了50多位台東人,透過大家記憶中的美食,描繪出「地方受訪者」所思念的台東食物。訪談的過程中也看見大家對這片土地的情感及認同,更從中認識了台東的料理。

完整版的食物記憶 - https://reurl.cc/gvLonb


台東食物記憶賓果

台東食育提案所推出的老饕賓果,是美食調查員精挑細選的山珍海味,從食材到料理方式都是十分台東、十分在地的,連多條可說是真正的台東食達人,測測看自己對台東的了解有多少。

 


 

台東100食

吃這件事,不僅是吃,環繞在食的環節,到底有多少?我們在0-100歲之間,如何時時刻刻都享受到美味與健康呢?
吃什麼、怎麼吃、跟誰吃,一日三餐,10年下來上萬頓餐點,可以改變一個人。為了在活著的時候可以餐餐美味,更多食環認知是 Lovely的選擇。

看更多0-100歲的健康美味秘訣 - https://reurl.cc/n0QxGX

 


 

台東15食

台東的小孩就是會做菜。台東15食,邀約5位料理達人,透過在地料理、在地食材,讓台東的孩子在學習照顧自己的同時,也能夠認識在地物產,並對自己的家鄉產生認同及驕傲感。

高清版這裡下載 - shorturl.at/fipSX
食譜播放清單 - https://reurl.cc/XkOpm7

 


 

台東食旅名單 

集結調查員3年走遍台東 16 鄉鎮,探訪各個職人、深入田間,所紀錄的山珍海味,從食材到料理都調查員的精挑細選,若是帶著這份清單,絕對能夠吃到在地的台東美味。

高清版這裡下載 - https://reurl.cc/yQMLMy

 

 

台東食旅地圖

Google map 台東食旅地圖,彙整台東美味店家,線上操作、安排行程很方便。

 



台東食

《台東食》是由「台東食育提案所」團隊從2019年開始,透過攝影、採訪、紀錄、視覺化圖文紀錄台東詳實田調集結成的一本書。超過135家餐廳,6個市場、8個市集,拜訪及接觸超過100位台東人及食材,透過「食育」的角度深入理解,挖掘出台東在地新的認知與想像。

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台東食育提案所 美味食旅

《台東食育提案所 美味食旅》彙整 2019 至 2021 年調查員走遍台東縣 1 市 2 鎮 1 3 鄉的田調報導,探索在地食材、好食店家,享受以「食」體驗台東的方式。從台東食育地圖看見物產特性、從報導了解人文故事⋯,不論你是訪客、旅人、台東的地方專家,或是喜愛台東的人、移居而來的新住民、熱愛家鄉的在地人,本書將告訴你,台東是如何感動調查員的。

 
 
 
 
 
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03 台東15食

04 台東美味周

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