台北傳統市場蒐奇記

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,

你有多久沒有逛市場了呢?

這次由香港「MaD」與台灣「都市酵母」合作,「都市酵母」將帶領20位來自香港的朋友,一起探索台灣市場、飲食文化的各面向。

從食物探索最能深度了解一個地方的生活習慣,而市場就是這個議題的出發點。 傳統市場是最能感受台灣百態的場域,市場與民生、商業、文化息息相關,例如從「觀察」到「消費品嘗」團隊分享,探討飲食文化、行銷方式、購買行為、市場經營等。透過傳統市場的觀察、在地訪談、食物感受思考與發掘未來市場新的可能性。

策劃執行單位|都市酵母
合作單位|MaD創不同
工作人員|agua、edith、wayne、世倫、家寧

 

市場的歷史

發展自農村經濟時代,當時是每年約秋收後,農民生產有餘,農民之間用貨幣購買或以物易物。日治中期,日本總督府施行市場改革政策,政策以「衛生」為主要目 的,興建新式市場,制定市場管理規則。當時台北艋岬、大稻埕等地區出現品質好的公設消費市場。 當今台灣傳統市場,又稱菜市場,於全台灣約有850家,位於台北市的菜市場就有84家,通常在一個社區中會有一個。以營業時間區分為「早市」、「黃昏市 場」、「夜市」。類型有區分為臨時攤販集中場(ex.湖光市場)、建築物內的市場 (ex.士東市場)。 它所販賣的商品主要是各式各樣新鮮的蔬果、尚未宰殺的魚、雞等等,此外,也可能有餐飲店、雜貨店、服飾店等商店座落於其中。

湖光市場的歷史

位於臺北內湖路上的湖光市場,民國81年11月25日時通過臺北市政府取締攤販專責會報會成立。早在民國57年時,當時的內湖光市場還是一片農田,就已經 有不少民眾到這裡來擺攤,是內湖地區第一座民間自行闢建的市場,到現在他已經是內湖人主要購買生鮮雜貨的地方,有不少有名的特色小吃。 

 



於捷運站出口進行市場介紹與任務說明
 
AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,

 

與店家居民互動,實地購買當地食物體驗,並進行文化差異觀察

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,
 
 
老闆們介紹食材製作原料、料理方式

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,

 

食譜介紹:鹹蛋杏鮑菇

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,

 

香港跟台灣市場差異

台灣稱市場,攤位位置隨機,攤販販售單一物件,許多攤位烹煮食材供顧客試吃,較多老闆自行製作、種植或養殖的食品。

香港稱街市,攤位類型分類、有較多活魚、貨品來源多為批發、價格標示完整。

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,


在地食物口感描述

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,

菜市場調查作業簿

AGUA Design,MaD,Taiwan,market,traditional,水越設計,都市酵母, 傳統市場, 湖光市場, 香港, 台北,  

更多過程照片記錄

 

相關議題連結:

2015 國際文化工作坊 - 來自5國的市場探索
味蕾醃製廠 - 蔬果漬 - 透過觸摸食材、實驗食材開始,一場與蔬果食材米油鹽醬醋茶的體驗

Share/Bookmark
 

國小的色彩學

白晝那道光 Nuimière

台灣公共廁所計畫

馬桶衛生紙研究

測量學工作坊

復興南北路的自行車物語

基隆街道觀察學

Taipei Issuuuue 活的展

單車的日常空間裝置工作坊

水越廁所展

城市探索 光偵探

運動景觀設計工作坊

都市飛行物創造⼯作坊

宜蘭教師夢

臺北生活景觀改造計畫

變電箱色彩改造

Re-create Taipei 台北鄰里公園翻轉計畫

2015究極的聖誕節-節慶慶祝法

士林那道光

市場小學計畫

街角英語區

旅,讀物展 每一條街都是我的王國

那些日常設計展

水越設計 白色插畫展

台北傳統市場蒐奇記

創造你的一條街圖書館展

大學生教小學生系列活動 - 市場篇

國際文化設計工作坊 2015

人生大不同 now to 60

世界候車亭考與臺北

都市音感工作坊

城市運動場工作坊

西門卡樂快閃

都市中偉大的挑剔者

臺北街角遇見設計 2014

3 hours 我的街角設計3小時

新一代巷弄展

創造你的一條街

水越設計 捨不得包裝展

都市酵母‧設計工作坊

外帶美術館工作坊

都市酵母燈節特展.靈光一閃

如果我是臺北市長,美學創意PK大賽

聖誕故事趴涕 Xmas Story Party

都市酵母.叢生想像小舞台

我是市長工作坊

都市酵母.城市高帽工坊

都市節慶的面孔

虛擬貨幣 vs.未來投資計畫所

臺北市清潔隊員裝備提升計畫

究極台灣工作坊 2013

國際文化設計工作坊 2013

秋日味蕾醃漬

環境色彩組合的靜懿童夢 - 台南虎山國小

集鳥計畫 II

臺北街角遇見設計 2013

集鳥計畫 I

綠圈圈夏日藝術季

食物零浪費工作坊

都市酵母.都市音感工作坊

環境色彩體驗工作坊

街角surprise!工作坊

寶藏巖色彩裝置工作坊

紙陶的共生記憶工作坊

都市酵母客廳‧實驗工作坊

都市酵母.臺大春色工作坊

臺北市國中校長培力工作坊

寶藏巖家家戶戶一月詩

一條街的互動計畫 II 一月詩風景

一條街的互動計畫 I 參與式交流

臺灣市民與國際設計之聯想

臺北創意學院 - 流通臺北

都市酵母客廳.空間色彩工作坊

觸摸表演藝術虛擬交易

臺北市政府設計思考系列課程

停車格的春天

臺北色彩漫步-信義區

臺北色彩漫步-大安區

究極台灣工作營網路展

國際文化設計工作營網路展

食物 x 設計工作營網路展

我的動物日記工作營網路展

都市改造計畫 - 清潔團隊的專業系統建立

圖書街景

AGUA Design x aveda

美術節親子工作坊&藝術家之夜

amy的世界廚房

都市材質工作營

都市色彩

5坪水越的春日材質互動實驗

都市酵母的都市創意

台北屋頂上的提琴手

都市酵母捕雲馬拉松計畫

大稻埕百年巡禮

大稻埕百珍圖物件解析

大稻埕獨白

都市酵母 x 水越設計 種子計畫

都市街道美學設計工作營

都市酵母 味蕾醃漬廠 蔬果漬 xxx

都市酵母 - 臺北那條通的那座山

臺北那條通的那座山 - 清潔隊員服裝&道具

都市酵母.味蕾醃漬廠-蔬果漬

五坪水越的夏日體操展

都市生態圈 - 與動物一起下午茶

打開生活工藝坊

都市酵母.島嶼瓢蟲紀

臺北草地新居實驗

五坪水越的夏日體操展論述

感光!光影工作營

N.0001 - 如果青年住宅能蜿蜒地在淡水河畔左右

N.0002 - 巴黎,建立在美感要求上的城市

都市酵母 x aveda 珍惜水資源

台北好居城市未來觀

寶藏巖地景快閃大集合!

都市酵母 x 雲門舞蹈教室的尾巴舞

我 今天是隻兔子

寶藏巖元宵地景裝置.寶兔兔找太陽

都市酵母.都市生態圈

都市酵母瓢蟲紀&都市酵母尾巴人

看見台灣的111片雲

Bo-casa 寶藏巖國際背包客空間規劃工作營

台灣百物語攝影展

黃色椅子計畫3

黃色椅子計畫1&2

黃色椅子計畫1&2

黃色椅子計畫1&2

都市酵母 - 就是這個光!!!

國慶日掛果旗,吃水果餐

都市酵母商圈創意改造計畫 - 師大商圈11店家

都市酵母台大公館商圈創意改造計畫 - 歐喇墨西哥餐廳

都市酵母台大公館商圈創意改造計畫 - 魯米爺咖啡

都市酵母台大公館商圈創意改造計畫 - 雅博客二手書店

都市酵母台大公館商圈創意改造計畫 - 上帝的後花園

都市酵母台大公館商圈創意改造計畫 - Maryjane Pizza

都市酵母台大公館商圈創意改造計畫 - 金石樂器行

都市酵母台大公館商圈創意改造計畫 - 瑪莎胡同咖啡館

都市酵母台大公館商圈創意改造計畫 - 醉紅小廚

台灣百物語攝影展

都市酵母台大公館創意商圈改造計畫 - 波黑美雅咖啡館x波月豚肉料理專門店

都市酵母商圈創意改造計畫 - Couple Pasta

都市酵母客廳

國慶日掛果旗,吃水果餐

黃色椅子3.6張椅子6首詩

都市酵母客廳 寶藏巖駐村計畫

都市酵母商圈創意改造計畫

2010都市酵母「黃色椅子計畫3」,10月2日寶藏巖首次公開

10月10日 慶國慶的第66種方法

2010都市酵母「黃色椅子計畫3」,首次公開

都市酵母民國百年慶工作坊

街道傢具短片

5坪水越的吉光片羽展

台灣的街頭街語

五坪水越 5 lab

city for fun

都市酵母2009台中設計博覽會

都市酵母交換日

動起來

88水災 都市酵母鄉親加油計畫

展覽佈置:是一門讓參觀者吸收消化的美味勞動勞動藝術

演講:內容精彩與主講者的名氣大小無關,關乎分享用心

都市酵母2009遍地開花 展覽開幕

都市酵母黃色椅子快閃計畫

都市酵母2009遍地開花

都市酵母&PiKAPiKA

都市酵母市井執人研究

都市酵母 x So-net x pikapika

光的城市 創作教學

都市酵母2009遍地開花說明會

都市酵母pecha kucha night

都市酵母黃音管

都市酵母4x6客廳

都市酵母黃音管

都市酵母2008陽台計畫-台北

都市酵母 快樂黃包車

都市酵母快樂黃包車

city icon

city icon 2

都市酵母2008陽台計畫-台中

city icon 3

都市酵母pecha kucha night

都市酵母黏性機場概念

都市酵母之異想天開

都市酵母2007誠品信義全棟發酵

台灣超級郵差

都市退休長者的第二春

上班族愛閱讀

綠必須真正滲到心裡,才能到每一個角落

都市的公園給所有人使用

game city - 123自由人

世界概念設計 plan global

CITY YEAST Copyright
 
newsletter    
  SUBSCRIBE ENEWS
 
back to top