2022 臺灣文博會-寶島冰菓室

 

 

文博在高雄

2022文博會首度南進高雄,以「文化循環」觀點,啟動文創產互聯動能,多元的共創社會,走進獨特臺灣文化之旅。連結高雄流行音樂中心與高雄展覽館,與城區文化路徑一體鏈結,打造體驗型文化創意博覽會,感受島嶼共振的脈動。

臺灣文博會「群島共振 RESONANCE ISLAND」,一場呼喊體驗至上的島嶼宣言。我們在這熱烈島嶼上不停共振,體驗與創造,從感官到知識,從歷史到未來,共振出珍貴的臺灣,在壯闊的文化風景中,我們就是這座島嶼的形狀。

 
 

無冰不歡的島嶼

位處亞熱帶氣候的台灣人,夏天吃冰,冬天也吃冰。吃冰除了消暑,更是一種享受生活的方式,在這個無冰不歡的島嶼,蘊藏著島嶼豐富的物產,與冰老闆們勤奮與創意的投入,冰品成為展現寶島農產品與技藝的舞台。

以「冰」象徵文化的記憶、循環再生與維持,透過多重角度,renew每個人與冰的鏈結。

  

打開五感,探索產業

寶島冰菓室,以「 冰 」象徵文化記憶的再生、循環與維持,打開五感探索寶島冰文化、冰產業,品嚐冰現場,台灣蘊藏著各種風味獨特的冰品,走進寶島冰果室,喚醒心中與冰之間的鏈結與想像。

 

 
 


|冰音

冰與我們之間有著什麼鏈結呢?閉上眼仔細聆聽,可能聽到傳統冰品的叫賣聲、廣告聲,踏在阿爾卑斯山雪地裡的聲音,甚至是將冰塊丟入45層深冰洞裡,發出近似雷射槍的聲音,透過聲音回憶更多與冰的鏈結。


  



|寶島食材牆

碎冰加入配料,淋上醬料,一碗沁涼消暑的冰品完成了。冰的製作看似簡單,其背後的產業鏈結卻十分龐大,透過食材牆的層層剖析,看到一碗冰品中各式各樣的食材,了解種植、加工到運送的過程,背後的鏈結不只涵蓋了台灣,更擴及全球。

未來,在品嚐一碗冰的同時,也能珍惜其中的得來不易。


    



|吃一碗冰

一碗冰品的製作除了在食材及配料上的精心配製,器皿的選用更有著畫龍點睛的效果。本次展覽結合了溫室陶器皿的收藏家 米力,透過敏銳的觀察力,從來自各地的私藏中,挑選出針對不同冰品最合適的器皿,冰品與器皿加乘後,吃在口中,眼睛也涼了起來。


  



|做一碗冰

試著像冰店老闆搭配出一碗屬於自己的冰吧!

 
  



|冰器

「 工欲善其事,必先利其器 」,一家冰店的經營亦是如此,從全台13家冰店的靈魂器物,看到一個產業的縮影。有百年老店,也有隱身115年歷史建築中的冰舖,老闆們訴說著各自的故事,或是深植於心中的信念,每一口冰,都有其美味的秘訣。




  



|冰記事

冰的記載最早可追朔至6000年前的美索布達米雅文明,隨著人的移動、技術發展與企業經營,冰從過去的貴族獨享,漸漸成為了我們的常民文化,影響層面不限於經濟,還有我們的社會與飲食習慣也被攪動著,誰能抗拒這股甜蜜的誘惑呢?

*橘色-世界冰史 藍色-台灣冰史


 
 



冰現場

台灣有著各式風格的冰品店,透過冰現場的即時連線,能夠看到每家店舖各自的獨特風格,從做冰的流程、技法,食材的選用到店內陳設,仔細觀察能發現其中的獨特之處,透過架設的麥克風還能現場與冰店老闆們打招呼!
*合作店家:新竹-光華冰果店 / 花蓮-海蜜 / 台南-莉莉水果店

其中特別邀約高雄市壽山動物園的大象阿里、紅毛猩猩咪咪、還有黑熊瑪莉奶奶的品冰秀,生動的表情,充分享受夏日綜合水果新鮮好滋味。

 
 



冰&海

寶島冰菓室與高雄艾司加冰屋合作,於高雄港灣邊打造「 冰&海 」冰品小店,盤點遠洋漁業的鮮美與高雄行農們用心耕種的農產結合到冰品中,每口冰都是滿滿高雄最在地的美味。更有文博限定的口味:限量握壽司冰淇淋,鮪魚生魚片與米冰淇淋挑戰你的味蕾想像;高雄婆婆冰蜜餞的美味聯名,傳統滋味新的口感享受。

  


 

既平凡又炫麗

冰品美麗的記憶,以及不斷演變的進化,包含了傳統經典與包羅萬象的水果農作,紀錄了台灣最具生命力的常民文化。參與的一中豐仁冰冰店老闆表示,從冰記事、冰食材到冰器擺設,感受到自己不只是販賣冰品,也是台灣冰品文化的一部分。 

寶島冰菓室獲得許多觀眾的熱烈迴響,有人表示舒暢,發現每一口的美好當下,其實都有環境的犧牲與貢獻,所以更要珍惜與感恩。在冰音區,聽到咬冰塊的聲音,覺得牙齒都發酸了。這是一個充滿知識、美感與趣味連結的展覽。以冰為主題,圖表展現不同向度的資訊。以在地為圓心,世界為圓周,把文化濃縮在一個深入淺出的主題裡。

策展寶島冰果室,發現一群在台灣默默耕耘的人們,背後的努力與熱情,讓吃到的每一口冰的我們,都更加寶貴與珍惜。







展覽的永續性

隨著展期將至,開始思考展件再利用的可能,展覽使用到的座椅、燈箱、光桌、輸出物,甚至到木作及鐵件,都找到了再運用的機會,透過老師、藝術團隊、未來的冰店延續了一場展覽的永續。 

 
光桌成為了老師教室內的桌子
  
木作及浪板集中提供施作廠商再利用 座椅由聲音藝術者進行二次創作



 

 
臺灣文博會 主題館「群島共振」

從文化循環觀點出發,重新觀看文化的珍貴與易逝,你我的參與,累積成不同的美麗風景,我們的每個決定,都是創造給未來的體驗,帶給更多人啟發。我們要號召大家出發環島,把美妙的知識連結起來,共感共生,共振我們的島嶼形狀。



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寶島冰菓室

策展團隊|水越設計

策展人|agua

空間設計|張耀中、陳建同

視覺設計|柯瑜慧、張耀中、劉詠心、陳建同、高偉恩

插畫|劉詠心、陳建同、何若齊、李姿璇

文案|林舒、張耀中、柯瑜慧、謝沛玲

陳設|郭人瑋、林舒

攝影|柯瑜慧

協助|張愛眉、周純如、汪美臻、柴染

合作|艾司加 ICE+ 高雄鳳山總店、光華冰菓店、溫室米力、海蜜Hi-Mee、 莉莉水果店

參展|一中豐仁冰、目映台北、林偉鎮、阿倫冰店潮州冷熱冰、春田冰亭、春一枝商行、高雄渡船頭海之冰、綣尾家、龍都冰果店、樺美食品、たまたま慢食堂、Choa asmr、ETHNOBEAT、GeosciencesPU、ICE MONSTER、ICE+艾司加、Peter_Neff、paleosurface、Scripps_Polar、sciencejenna、US_IceDrilling、Yannick Dauby

設備|京石廣告、US3C

聲音設備與技術|楊維夫

感謝|李至菘 、李豫、陳瓊嵐、高雄市壽山動物園


 

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展覽相關攝影(高解析)
 

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